用料:蝴蝶面,西红柿,鸡蛋,番茄沙司,盐,糖,鸡精。
具体做法如下:
1.将鸡蛋打散,油热后炒散鸡蛋,盛出备用,将西红柿切小块,用底油煸西红柿块,需要耐心一点,直到煸出水分;
2.将鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀后倒入番茄沙司,稍煮入味;
3.加入糖,盐,鸡精调味,另起一锅放水,水开下蝴蝶面,煮约3分钟,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜即可完成。
放在冰箱里能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋只能放10至15天左右。
实验表明,在温度2摄氏度至5摄氏度的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响,如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
1.材料:蝴蝶面300克,番茄5只,鸡蛋2只,淡奶油4汤勺,香菜1小把,葱末1小撮,糖1汤勺,盐适量,香油几滴。
2.做法:番茄去皮后切小块。
鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺料酒,打散。
油烧热后,先倒入鸡蛋翻炒至成型,再倒入番茄炒至出汁,其间加 入糖、盐,临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末,关火后加入香菜末、点上几滴香油即可。
面锅内四分之三锅水煮开后,倒入蝴蝶面,半汤勺盐、半汤勺色拉油。
煮10分钟左右,捞出一只试尝不再夹生即可关火。
把番茄鸡蛋卤浇在蝴蝶面上,即可食用。