1.木头鱼宰杀治净，对半剖开，在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀；
2.取一不锈钢圆盘，用锡纸包裹，放入切好的干葱头丝，加黄酒、色拉油，将鱼放入锡纸盘内，淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实，放在液化气炉上小火火局8分钟即可，上桌后将锡纸划开；
3.钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。
搅到内容物混匀，变细腻；
4.苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉可以根据个人喜欢用牙签作固定，下油炸。
鱼肉很嫩所以速度要快注意不要让鱼老了；5最后装盘，放少许苦莒和之前做的配菜码好。
木托盘的材料：
1.杨木：一般都是属阔叶的树种，材质疏松而且比较软，耐用性也比较差，一般是用于制造承重要求不高的托盘。
2.松木：一般属针叶树种的，种类比较多，适用性也比较广，而且木质硬，颜色白，外观美丽，多用于制造精细包装物，而且一般价格比较高。
堆放方式，原木体积大，常见存储都是在户外堆放，通脱堆叠的方式减少原木直接接触阳光和雨水，减少木材湿度和温度，防止木料因为环境变化开裂，放置在通风阴凉处，自然降低木材含水率，与环境湿度持平，同时采用捆扎的方式，防止木材膨胀开裂；缩小体积，木材体积越大，引起干裂的现象就会越严重，可以采取切方储藏或者加工成木板等小体积储藏；干燥木材，通过机器设备，对木材进行脱水，直接控制木材含水率，再加以储藏，可以大幅减少木材干裂的现象；油漆涂料处理，在木材表面进行油漆和涂料处理，减少木材与空气接触面，避免木材含水率急剧变化导致木材干裂。