虎皮蛋烧肉做法：主料：带皮五花肉一斤，鸡蛋6到8个；辅料：大葱20克，姜10克，大蒜20克，桂皮10克，大料10克，料洒10克，白棉糖5克，盐6克；步骤：
1.葱切段、姜切片、五花肉切成大小合适的方块备用；
2.鸡蛋煮熟剥皮备用；
3.锅中放水煮开将切好的五花肉汆一下捞出备用；
4.锅中放适量的油，油温有五六成热时放剥了皮的鸡蛋放入，不停的翻炒到蛋皮起泡呈金黄色，捞出控油备用；
5.锅中放少许油，油温到五六成热时放白棉糖不停的翻炒到呈金黄色起泡，然后将肉块放入，翻炒至均匀上色，倒料酒，翻炒几下后倒酱油加大料、葱段、姜片和蒜，再翻炒几下；
6.然后放入清水，开锅后小火炖，差不多要出锅前再放适量的盐。
煮熟的鸡蛋剥皮后可以放在微波炉里加热，但是没剥皮的鸡蛋不可以放在微波炉里加热。
理由如下：如果用微波炉来加热鸡蛋，尽管鸡蛋已经煮熟，还是应该把蛋壳敲破，并且弄破内层膜才可以，千万不能把一个完整的蛋放入微波炉加热，否则可能会引起蛋的“爆炸”，甚至有可能损坏微波炉。
而在一般情况在鸡蛋被敲破了蛋壳后可以加热，时间大概为：一个蛋仅需用15至20秒即可，或者根据实际需要加热的温度而定（可以先加热很少的时间，感到热度不够，再加热一会。
当然若是放到开水中，重新再煮一下也是可以的。
煮熟的鸡蛋在剥皮的时候,有时候会粘住蛋壳是因为鸡蛋很新鲜，煮熟就会出现这种情况。
下面是两种让煮熟的鸡蛋剥开而不粘壳的方法:
1.煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下，让鸡蛋有个小裂纹，不要用力过猛，只要有个小裂纹就好，这样煮鸡蛋时就会让水进入蛋壳和鸡蛋膜之间的缝隙，但鸡蛋又不会坏；
2.煮鸡蛋时可以在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来放进冷水，这样就会出现热胀冷缩使鸡蛋里边的鸡蛋黄和鸡蛋清与蛋壳分离。