食谱书籍具体如下：
1.《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。
虞宗的《食珍录》里，记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。
2.《清异录》：北宋人陶谷撰著。
书中饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。
3.《食经》：谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。
此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。
其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴
4.《本心斋食谱》：作者署名是宋代陈达叟， 全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，如：菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝、水引蝴蝶面、水团、白米饭等。
5.《山家清供》：该书是南宋的一部重要烹饪著作。
内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。
食谱中的薯仔是指马铃薯。
马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。
中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为土豆。
马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。
中国是世界马铃薯总产量最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
食谱里的花椒水的做法如下：材料花椒50克，生姜1块，大葱2段，水1碗。
将生姜切成片，大葱切成段。
锅里倒入半碗水。
将葱姜，花椒加入锅里。
打开火，煮开后，中火再煮两三分钟。
熄火，将锅里的残渣滤去。
过滤后的水便是花椒水。