材料：面粉，酵母粉，馅料。
做法：
1.将5克干酵母粉倒入饭碗，用适量的温水调匀；
2.将酵母粉液倒入盆中，加入300克面粉；
3.揉面15分钟，使面团变得光滑，再用盖子盖住，发酵1小时；
4.将面团揉成条，切小段，压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶；
5.将包好的包子用盖子盖住，待其再发酵25分钟后，放入蒸锅，用大火蒸25分钟即可。
一、原料：中筋粉面四百克、干酵母五克、泡打粉五克、白糖五克、温水约二百五十毫升、青菜一千克、香菇适量、胡椒粉少许。
二、做法：
1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀。
2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。
3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至表面光滑。
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，夏天半小时，春秋1小时。
4.当面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织时不要急于使用，用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
5.取一团发好的面，揉成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
6.放入适量馅将包子包好，生胚放着二次醒发20分钟。
开水上锅，旺火足气10-15分钟。
三、酵母是真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。
发面、酿酒、制酱等都是利用酵母引起的化学变化。
也叫酵母菌或酿母菌。
材料：面粉、猪肉、葱、姜、酱油、香油、植物油、盐、鸡精、料酒、温水、酵母各适量。
步骤：
1.猪肉切块，用搅拌机打碎成肉馅；
2.葱姜切成末，倒入肉馅，再加入酱油、香油、植物油、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀；
3.面粉中慢慢加入温水，然后加入酵母，揉成光滑的面团，碗上盖一层保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大，一般需要1个多小时；
4.发好的面团揉均匀，分成鸡蛋大小的面团，在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚、外围薄的面皮，放上馅，拇指拿住面皮，食指均匀地打褶收边，收好捏紧；
5.把包好的包子放入盛有冷水的电蒸锅，蒸15分钟即可。