因为很脏。
螃蟹的腮只要完全煮熟了是可以吃的，一般情况下不吃腮是因为如果蟹生长的水域受到了污染，那么对于蟹来说最先受到污染的器官一定是鳃，螃蟹的腮上有很多的细菌，吃了没有完全煮熟的腮容易食物中毒。
买大闸蟹的时候就能看到，在要求不高的水域养殖的蟹，鳃部是发灰甚至发黑的，而在足够干净的水域养殖的蟹，鳃部是纯白色，这个区别肉眼就能非常明显的看到，选择具有纯白色腮部的螃蟹并且将其完全煮熟是可以吃的。
螃蟹在水里进食。
食物是流动水中的浮游生物等等。
钳子上的毛是为了在进食的时候方便网住流动水中的食物。
那是测量水流用的，河蟹属于杂食类，从草根到腐烂的鱼都吃，绒毛可以感知水中动物的活动引起的水纹波动，来进行分析敌人和食物，另外没有绒毛体形较小的那种叫蟛蜞，它是半近水蟹类。
螃蟹吃东西是用钳子钳到钳到嘴里面，而钳子上的毛有助于阻挡一些脏东西，也就是过滤用的。