导致年糕变色的原因可能是下面这三种情况：
1.水源的问题，由于水里的铁锰等含量超标，使用这种水浸米、加工年糕有可能会导致年糕的颜色变黄；
2.米的问题，加过色素或者经过抛光处理的大米、霉变的大米、或者浸泡过度的大米有可能会导致年糕变色；
3.加工过程的问题，用腌制过菜的容器浸泡大米，加工年糕的蒸锅干蒸等。
可以做干贝冬瓜球。
主料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克。
配料：精盐10克、鸡汤750克。
步骤：
1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。
放进蒸笼炊10分钟，取出待用。
2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。
再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。
3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
当归的首要功效是补血，尤其是对因血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦等病症。
当归的一次用量一般是10克到15克。
煮汤为最佳吃法。
当归乳鸽汤的制作方法：
1.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。
3.用筷子刺几下，容易熟烂。
提前切开更好。
4.小火炖20分钟，最后再放入枸杞，盐，鸡精调味即可。
归芪防风瘦肉汤的制作方法：
1.当归、防风、黄芪洗净。
大枣洗净，去核。
生姜洗净，拍烂。
2.猪瘦肉洗净，切块。
改用小火煮一小时三十分，下盐调味即可。