用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，分为生抽和老抽两种。
1.生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。
其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
用途：一般用来给食品着色用。
比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
1.刨冰：在1杯葡萄酒中加入2汤匙的糖浆，冻成冰即可。
2.葡萄酒沙冰：葡萄酒中加入冰沙，也是葡萄酒的一种魅力。
3.石榴：在白葡萄酒中放些石榴，会很有浪漫的感觉。
4.蜜露：将果肉饮料加入到起泡酒中即可，也可以将等量的白葡萄酒、苏打水、果肉饮料调配到一起。
5.柠檬汁：将等量的柠檬汁和白葡萄酒调配到一起，再加上少许冰块和苏打水，夏日美白加清爽的完美的搭配。
6.鲜榨西瓜汁：将鲜榨的西瓜汁加入适量的低度白葡萄酒或桃红葡萄酒，再配上几片柠檬和薄荷叶。
7.菠萝块：将切好的新鲜菠萝块放入白葡萄酒和桃红葡萄酒或起泡酒中，放入少许的冰块和柠檬片。
8.水果加白兰地：准备一个稍大的器皿和一个玻璃杯，按4杯酒，1或2杯水果切块，2汤匙白兰地，2汤匙的糖浆，再加上适量的苏打水调配到一起，最后放入少许的冰块和柠檬片。
调配的方法如下：
1.先加入金属颜料，在缓慢搅拌下，分数次往金粉中加入一比一或二比一的溶剂；
2.在低剪切力下搅拌约15分钟至糊状；
3.加入所需的调金油，充分搅拌并混和均匀；
4.用溶剂调整到所需粘度。
注意事项：
1.为避免片状金粉粒子在分散过程卷曲和断裂而降低光学效果，最好选用叶片式搅拌器或盘式分散机，中速搅拌即可；
2.铜金粉及其制成品均应在室温及干燥的环境下储存；
3.未使用完的铜金粉应立即密封；