材料：鸡腿2－3只、山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙。

做法：

1.新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

2.食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。

3.沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。

加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。

大火煮开后转小火。

炖半小时。

4.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的食养家竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除食养家竹荪的生涩味。

捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。

5.出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。