鹅蛋内皮中含有一定的黏液蛋白，并且其主要成分是黏多糖组成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，同时质地处理之后会比较脆，对人体的有一定的滋补和促进肠胃蠕动的作用，可以起到一定促进脾胃消化的作用。