土豆烧鸡块;做法:
1.鸡斩小块洗净,土豆、尖椒、西红柿切滚刀块,姜切片;
2.锅中倒入水,大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干水分;
3.炒锅注油,油五成热时,倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒,煸炒出味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒烧开;
4.撇去浮沫,加入老抽和生抽调色,再加入番茄酱、糖,翻拌均匀,放入土豆和西红柿,盖锅盖中小火炖约15到20分钟;
5.加入盐调味,转大火收浓汤汁后放入尖椒块,翻炒均匀即可关火。
方法:做成麻辣鸡。
材料:鸡肉.花椒粉.姜.大葱.辣椒粉.白砂糖.盐.酱油.料酒.植物油。
做法:
1.将鸡肉切成块,加入料酒.酱油腌制3分钟。
2.点火放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2到3分钟捞出。
3.将锅底油烧热,将葱.姜炒出香味后,放入辣椒,花椒粉.盐.白糖.鸡块翻炒均匀即可出锅。