1.准备材料青豆500g、鸡蛋4个、香菜4棵、葱姜；
2.青豆洗净，鸡蛋打在碗里搅拌均匀，葱姜切?，香菜切碎；
3.热锅凉油，爆香葱姜，放入青豆；
4.待青豆稍干，锅里没多余的水时，倒入鸡蛋翻炒2分钟；
5.放入香菜翻匀，出锅装盘即可。
方法步骤
1.将要用的食材青豆洗净。
将要用的蘑菇3朵洗净。
将洗净的蘑菇切成片。
2.要用的20g肉沫准备好。
开小火，锅里倒入30g油，并放入生姜与5g盐。
3.等油温有点热了，倒入肉沫。
将肉沫进行翻炒。
4.倒入15g酱油。
肉沫翻炒至熟。
倒入切好的蘑菇。
中火翻炒。
倒入青豆，进行大火翻炒。
5.加入适量的水。
盖上盖子，煮5分钟，注意不要让水煮干。
打开盖子，进行翻炒一下。
再次加入适量的水，煮三分钟左右至豆烧熟。
6.关火，加入2g味精。
翻炒后，呈起。
原料：青豆350克、骨头400克；配料：盐10克、生姜5克、大蒜5克、料酒10克、枸杞10克；步骤：
1.排骨解冻后入开水中焯水捞出备用；
2.另起一锅，放入适量的清水，加入排骨和姜、蒜；
3.煮开后加入料酒；
4.撇去浮沫后转中火炖三十分钟加入枸杞继续炖；
5.待排骨快熟时加入青豆再炖十分钟；
6.起锅加盐即可。