做法如下：
1.黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，放盐是为了杀出黄瓜里的水，盐大多会随着水流走；
2.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来；
3.依自己口味，准备姜，蒜，喜欢吃辣的，准备辣，放置一边，次日早上备用；
4.酱油三袋，白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜；
5.在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜，姜，蒜，辣椒，拌匀，加白酒，味精少许；
6.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上即可。
腌黄瓜与花生同食会引发腹泻症状。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生则多油脂。
一般情况下如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
尤其肠胃功能不好的人最好不要将两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜适合与木耳菜、蜂蜜、豆腐、苹果、土豆、绿豆芽、鱿鱼、虾米、墨鱼等同食；花生适合与黄豆、毛豆、红枣、南瓜子、莲子、菠菜等同食。
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
步骤：
1.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；
2.再切成条，把黄瓜条放入盆里。
加盐，腌出水分；
3.腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；
4.加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜；
5.配料加完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子。
再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。