主料：杏鲍菇250g、鸡腿1个。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量。
步骤：
1.将杏鲍菇切成细条，鸡腿切为小块。
待用。
2.将鸡肉放入热水中焯一下，以除去血水和血腥气。
3.锅内加入少许油，油热后，加入鸡肉翻炒，并加入降入酱油继续翻炒。
4.待鸡肉有酱红色时，加入杏鲍菇继续翻炒，然后盖锅闷一会。
5.待鸡肉酥烂后，加入少许盐即可。
原料：鸡肉800克、土豆400克、花生油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、胡萝卜、木耳。
制作方法如下：
1.将鸡肉切成块，将土豆和胡萝卜切块；
2.炒锅放油，放入葱姜，花椒炝锅，放入鸡肉翻炒，加入酱油调色；
3.将土豆、胡萝卜和木耳放入锅中，加入清水，料酒炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
材料：鸡胸肉、八角、花椒、辣椒、姜、芝士粉。
做法：
1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水，煮开后，小火煮半小时。
2.煮好后捞出冷却。
3.手撕成条。
4.装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压。
5.抖开让肉丝松散开
6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀。
7.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干。
8.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打蓬松。
9.在放回面包机翻炒，炒大约15到20分钟，把肉松炒到比较干的状态。
10.取出面包桶，让肉松适当晾凉，加入芝士粉拌均匀。