老抽和生抽的区别主要有三方面，具体如下：
1.颜色、味道不同。
老抽颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品。
而生抽颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜。
2.用处不同。
老抽一般用于给菜肴上色，而生抽多用于调味。
3.制作工艺不同。
老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴，色泽浓郁，具有醋香和酱香。
而生抽是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
老抽和生抽炒菜时可以一起放。
老抽在制作肉菜上色方面比较好，而生抽可增鲜。
生抽炒疏菜口感比较鲜，炒疏菜时一般不加老抽。
生抽，酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽和生抽酱油能混合在一起用，老抽在制作肉菜上色方面比较好，生抽可增鲜，生抽炒疏菜口感比较鲜美颜色又好看，一般不加老抽。
区别：
1.生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。