1、鱿鱼冲洗干净； 2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽，其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水；3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。

炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅； 4、锅烧热，倒入适量油，烧熟。

放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。

洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。