本来日本人就比较习惯吃海鲜。
在国内不是很常见，所以很多人以为秋刀鱼是一种菜品，可能并不是海鲜，这种想法是错误的。
秋刀鱼是真真正正生活在海里面的鱼类，其性质和螃蟹，虾，鲤鱼，带鱼，都是一样的，这些食物都是属于海产品，在内陆地区比较不常见，都是属于海鲜类的。
主料：秋刀鱼。
调料：盐，黑胡椒，柠檬汁。
做法：
1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2.用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌三十分钟左右；
3.用水冲干净鱼的表面，用刀在鱼身上划几刀；
4.烤箱预热二百五十度，烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；;
5.在鱼身上洒些盐，烤二十分钟至表面金黄，取出滴上柠檬汁即可。
主料：秋刀鱼2条，鸡蛋2只。
辅料：姜1小块，盐2小勺12克，料酒10毫升。
具体做法：秋刀鱼充分洗净，剪去头部，剪成小段；加2小勺盐加姜片一起拌匀，包上保鲜膜放置冰箱冷藏24小时；第二天取出腌好的鱼块，摆个鱼形；加点料酒，中间放点姜片；打上2只鸡蛋，不用另外加盐了，上锅蒸15分钟即可。