<p style="text-align:start;">龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为
1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg，非常适于老年人和幼儿食用。
尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。
经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用 。
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30米到50米，属无性繁殖。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。
1.将龙须菜择洗干净后切段备用。
2.将红萝卜去皮切丝备用。
3.将红椒去掉蒂托和籽后切丝备用。
4.将蒜、葱洗净后切末备用。
5.向锅中注入适量清水，加入少许油、盐、味精、糖。
6.待水沸后下龙须菜、红萝卜丝和红椒丝并将其焯熟。
7.捞出龙须菜、红萝卜丝和红椒丝后将其放入冰水中泡约2分钟后捞出并沥干水分。
8.摆盘食用即可。