1.猪心洗干净，切块，绿豆洗干净，莲藕去皮洗干净；
2.把莲藕的一端切开，把绿豆塞满莲藕孔；
3.塞满后用牙签把莲藕封起来；
4.锅里放水烧开，姜去皮洗干净，捣碎或切片，放入锅里，猪心，莲藕也放入，大火煲至沸腾后转小火煲一个半至两个小时；
5.煲好后，稍微加盐调味，莲藕切片加上酱油即可。
红枣莲子香菇可以一起炖猪心汤。
主料：猪心300克、红枣5颗、莲子、香菇。
步骤：
1.猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净；
2.把所有材料倒入炖盅；
3.在炖锅里加入适量热水，炖盅加入适量热水；
4.盖上盖子隔水炖3小时；
5.炖好后再焖多十分钟；
6.加适量盐调味即可。
一、制作原料：猪心，蒜苗，红辣椒，香葱，生姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，食用油，酱油，辣椒粉，精盐，味精。
二、制作方法：
1.把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片；
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘；
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。