用平底锅，然后铺上一层锡纸。
然后上面铺一层盐，再用锡纸把地瓜包好放到盐上烤着吃。
番薯即红薯。
番薯之名为番，有它的来历，番薯非我国所古有，直到了明朝的中叶，始由外国传入。
但这种食物一经传入人口众多的中国，即如春风野草，蓬蓬勃勃的遍地生长起来，番薯和客家人的历史紧密相联。
客家人之所以为客，是因为他们属于后来之人，居住之地偏僻而贫瘠。
这种地方最适宜种番薯，所以也就有了现在番薯的名字。
白地瓜的做法有：清炒白地瓜、凉拌白地瓜、白地瓜粥、地瓜挂浆、白地瓜炒粉、薄荷果蔬汁、白地瓜饼等做法。
白地瓜炒粉的做法：材料：白地瓜200g、米粉150g；步骤：
1.白地瓜切片，辣椒切丝，米粉有点粗切碎；
2.将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生；
3.放进米粉翻炒片刻；
4.放点盐炒匀；
5.调入味精炒香炒软即可出锅。
薄荷果蔬汁做法：材料：白地瓜200g、黄瓜200g、梨200g、薄荷叶适量；步骤：
1.准备黄瓜、地瓜、梨、薄荷叶；
2.清洗干净，食材切块；
3.放原汁机中榨出汁；
4.榨好后可加入适量白糖；
5.装入杯中即可饮用。
白地瓜种植方法：
1.白地瓜种子种皮坚实，播前用30摄氏度的温水浸3到4小时。
2.将其置于25到30摄氏度的条件下催芽。
3.待芽初出即进行播种。
播种时，按50行距开沟，沟深5到6厘米，沟内撒复合肥，每公顷150到225千克，将土肥混匀后，沟内浇水。
4.待水渗下，在沟内每隔3到4厘米播1粒种子。
播后覆土3到4厘米，有条件时可以覆盖地膜。
5.进行合理的科学管理。
6.适时收获。