这类的酱很多，有老干妈豆豉酱、老干爹豆豉酱、海天招牌酱、牛肉酱等；老干妈豆豉酱：是一种调味品，主要材料有豆豉、干辣椒、花椒、辣椒面、花生、黄豆面等，辅料有芝麻、葱、姜、八角、糖、盐、酱油、食用油、水淀粉；海天招牌拌饭酱：是一款针对现代人饮食习惯开发的经典拌饭酱，海天招牌拌饭酱精选优质黄豆天然发酵，经十余道工序精心调制，柔辣香浓，美味可口。
适合拌饭、拌面、佐餐及蒸、炒、闷、等各种创意吃法，是一家大小及OFFICE人群都爱吃、并可以多吃一点的“海天”招牌酱料。
1.豆腐切小段下锅油炸至两面略微金黄，捞出。
2.准备西红柿，胡萝卜，青椒切成小块备用。
3.下锅炒一会儿和豆腐同炒。
最后加一点点水和盐，盖锅盖略微收汁。
4.这样炸过的豆腐可口美味，加上略微酸辣的汤汁即可。
材料：南京大萝卜1个、酱油12大匙、糖6大匙、盐1小匙、味精2大匙、水8大匙。
做法：
1.将萝卜洗净，切成片，控干水分；
2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出；
3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入容器里冷藏保存，一天后即可食用。