不用烤箱和微波炉的奥尔良烤翅做法：用料：鸡翅中若干，用奥尔良口味的腌料加少许水拌匀，放入冰箱腌制12小时以上。
步骤：锅里不用放油，将鸡翅中正面朝下，铺在平底锅中，开小火，盖上锅盖，煎5分钟左右，期间经常晃动下锅子，使鸡翅受热均匀。
一面煎好后，翻过来，另一面再煎5分钟。
加少许水，盖上锅盖，转中火继续煎3分钟。
打开锅盖，这时候的鸡翅，已经全熟了，开大火，将锅里剩余的水分收干，注意一边收汁一边晃动。
煎好的鸡翅，色泽金黄，外酥内嫩，鲜美多汁。
1.做奥尔良鸡翅可以使用托盘，锡纸受热均匀，容易清洁，使用托盘较锡纸效果差，但味道差别较小，且可回收利用，节约资源；
2.准备鸡翅、微波炉、烤箱、烤肉料、蜂蜜、酱油、盐、料酒、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒等材料；;;
3.按照比例为水比鸡翅比肉为1比1比3充分混合搅拌10分钟，使鸡翅和肉混合均匀，口感较好，时间需控制较精确，不易使鸡翅变味；
4.放于冷藏室静置，半小时充分混拌一次直至料汁充分吸收，腌制3到4个小时烤制，建议在鸡翅划开小缝以增强入味效率；
5.微波炉调至烧烤档，控制烤制时间较为重要，烤制时间为9分钟到12分钟时口味最佳，最后加入自制料包即可。
主料：鸡翅10根、奥尔良烤鸡翅调料适量。
1. 用奥尔良烤鸡翅调料将鸡翅拌好，放冰箱存放8个小时；
2. 将奥尔良鸡翅放微波炉烤2分分钟；
3.将奥尔良鸡翅然反过来烤2分钟即可。