方法一：
1. 新鲜疏菜要把虫叶、烂叶、脏叶清理一下，不能浸泡；
2. 将清理好的韭菜放入保膜袋或食品袋中，进行封口，留点呼吸口，这样可以保持韭菜里面的水分不会那么快地蒸发，还可以呼吸，可以有效地保证韭菜的新鲜；方法二：将韭菜放入冰箱里面，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间；方法三：将买回来的韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就可保持韭菜长时间新鲜不烂。
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。