新茶壶的使用方法如下：
1. 将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的大容器中，水要淹没整个壶；
2. 容器中同时放入一些茶叶，放在小火上慢慢煮开，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损；
3. 慢煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，冷却放置1天；
4. 取出壶，倒出留在壶内的泥沙，清水认真淋壶洗涤，将茶叶放置壶中在小火上慢煮1个小时后，从火上拿下，冷却放置1天；
5. 用热水认真淋壶洗涤，经过此番处理，壶中的气孔均已打开，便可正常使用。
开壶步骤：
1.先用清水洗擦新壶外表的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可运用任何洗濯剂和消毒剂。
2.把壶放到温水中，开壶过程不断要坚持水面漫过壶，然后用小、中火把温水煮开，待5分钟后放入茶叶，最好是你准备用这把壶喝什么茶，就用这种茶叶，茶叶的质量没有请求，放入茶叶后等候10分钟然后熄火。
3.待熄火冷却，5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟。
4.然后再点小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分钟后，将壶和茶水一同冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗，用洁净布擦干壶身，新壶自然晾干后即能够正常运用了。
陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。
茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。
但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。