1.乌鸡洗净切块放入锅中加入水，最好以比乌鸡多3~4倍的水炖煮；
2.放入葱段、姜片；
3.大火烧开，中小火炖煮；
4.藕洗净去皮；
5.切成小于一公分厚的片（切好后无需清洗）；
6.当鸡肉炖烂时放入藕片；
7.加入盐，继续炖煮至藕片酥烂即可。
中国莲藕之乡有两个，一个是山东临沂八湖镇，另一个是江苏宝应县。
1.山东临沂八湖镇。
临沂市河东区依托八湖镇金刚岭万亩荷塘，引导农户种植莲藕，发展经济作物和观光农业，增加了农民收入，经济和社会效益显著。
2008年被中国蔬菜流通协会正式命名为“中国莲藕之乡”；
2.江苏宝应县。
宝应是闻名全国的荷藕之乡。
河网密布，京杭大运河纵贯南北，五湖四荡象九颗明珠镶嵌在肥沃的土地上。
每逢盛夏，密密匝匝的荷叶从近向四面八方铺陈开去，直至天地相接，浑成一色，形成颇为壮观的“百里荷花香”的景色。
宝应是名副其实的中国荷藕第一县，其荷藕产量、加工量、出口量均冠绝全国。
区分莲藕九眼和七眼哪个是面藕：1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种就是面藕。
淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕。
3、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题， 这种藕可能经过漂白。
4、面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。