用料：毛毛菜、日本豆腐、虾米、鸡精、盐。
做法：
1.毛毛菜冲洗干净，浸泡一下；
2.曰本豆腐两条切片待用；
3.放少许油进热锅，炒毛毛菜，下虾米，然后在下豆腐加少量水炖煮；4炖五六分钟，出锅前洒少许鸡精和盐即可。
毛毛菜是青菜的一种。
1.毛毛菜，学名九五菜，分大小棵。
种得疏的，长得大棵，种得密的、长得瘦弱，产量低，多做汤之用。
2.毛毛菜有两个品种。
一种很本土，就是北方大白菜还没长大时的小白菜，该品种怕热，口感稍微粗糙一些，夏天很难存活。
3.毛毛菜的主产地：杭州近郊，笕桥、勾庄、良渚、半山、九堡、萧山、富阳、下沙等地。
4.青菜是一年生的草本植物，它的颜色是深绿色的。
青菜是一种抗寒能力很强的蔬菜。
青菜中间含有很多的营养素，所以它的营养价值非常高，适合日常生活中多多食用。
家烧毛毛菜：
1.准备好毛毛菜、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮等；
2.毛毛菜洗净，掰成小片；
3.咸豆皮洗净，用水浸泡；
4.香菇泡发，水可以留用做汤；
5.咸肉切片；
6.爆香葱、姜、蒜，加入咸肉煸炒；
7.加入香菇，炒出香味；
8.加入毛毛菜炒至出水；
9.添入小半碗水，加豆皮烧开，调入鸡汁，盐，少许胡椒即可出锅。