白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有百分之二十左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是百分之三到百分之五。
经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。
大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，对于蔬菜而言相比主食和肉类属于低热量食物，再加上水煮的烹调方式最大程度上避免了油的摄入，水煮白菜较为清淡，热量较低，可用于减肥，除去明显的脂肪，由于水煮白菜的热量摄入低，而长胖的原因则是热量过剩造成脂肪堆积，因此吃白菜基本不会长胖。
好处：
1.白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃；
2.白菜中含有丰富的钙和维生素；
3.白菜当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素；
4.白菜的脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。
坏处：白菜干偏寒，脾胃虚寒的人应少吃。