清蒸鳕鱼的做法如下：食材用料：一块鳕鱼，一碗淡盐水， 一勺鱼露，一勺生抽，一片姜，半根葱，半勺料酒，适量白胡椒粉；鳕鱼放淡盐水解冻；把鱼放盘子里，加料酒，生抽，鱼露，白胡椒粉，上面放姜片和葱段；锅中烧开水，水开把鱼放锅蒸8分钟，关火，把葱和姜扔掉，重新放上葱末；锅中烧好热油浇上即可。
准备材料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只。
1.鳕鱼解冻后，洗净控水；
2.用盐、姜丝、葱段腌10分钟；
3.煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟；
4.蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段；
5.重新淋入蒸鱼豉油、放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
清蒸鳕鱼材料：鳕鱼450克，葱半根，姜半块。
做法:
1.鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时；
2.蒸锅水烧开后，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片，上锅大火蒸10十分钟；
3.蒸好的鳕鱼，倒掉碗里面的水；
4.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝、蒸鱼豉油；
5.炒锅放入油将油温加热；
6.将热油浇到鱼里面，即可食用。