用料：面粉、清水、发酵粉。
做法：
1.温水加发酵粉搅拌均匀，加入到面粉揉成面团。
放在温暖的地方发酵；
2.发酵后取出揉成光滑的面团；
3.揪成大小一致的面剂，揉好，擀成饼状，两面粘上芝麻；
4.放进烤盘摆好，放入烤箱进行二次发酵，约10分钟；
肉夹馍的馍发黄开裂有以下原因：放置时间过久，肉夹馍放置过久会出现发黄开裂现象；肉夹馍食材特性，部分肉夹馍采用特殊食材，制作完成会发黄开裂；人为破坏，肉夹馍放置和运输过程中受到外力挤压，出现发黄开裂现象。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的宝鸡西府的肉臊子夹馍和潼关的潼关肉夹馍。
肉夹馍是陕西著名小吃。
食材：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
步骤：
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团；盖上布，醒40至50分钟，待面团完全膨胀即可。
2.将面团切成6份，每份压扁，擀圆。
3.先把饼铛烧热，不要放油；把饼放进去，用牙签扎9个小洞，两面都要扎。
然后盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。
4.面饼还会膨胀一点儿，就可以了。