以”滑炒黑鱼片“为例。
做法如下：主料：黑鱼300g，胡萝卜小半根，青椒两个，葱1棵，杏鲍菇20克，木耳30克，芦笋两棵。
辅料：蒜3瓣，姜3片，芝麻油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉5汤匙，油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱切成段，青椒去籽切菱形块，杏鲍菇切成丝，芦笋切成段，黑木耳撕成片；
2. 1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉，适量糖和适量盐拌匀调成料汁；
3. 往黑鱼肉片中，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘后，加入料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。
接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。
最后滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟；
4. 锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。
放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用；
5. 另起锅，放入油，爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，再倒入剩下的3汤匙水淀粉，中小火煮1分钟，加入黑鱼片收汁裹匀即可。
黑鱼和鲫鱼可以一起炖汤喝的，不冲突。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
乌鱼汤，乌鱼也称黑鱼，它肉质细嫩，骨刺很少，富含蛋白质，据称其蛋白质的含量甚至超过了鸡肉和牛肉。
乌鱼可补脾益气、利水去湿、祛风消炎的功效，是妊娠期食疗的极佳选择。
做法：
1.洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分；
2.另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干；
3.调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟即可；
4.洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以；
5.用绳子吊起鱼身，可以晒；
6.如果北风和阳光充足，大概3天就可以。