1.面粉里打入一个鸡蛋，加水揉成面团；
2.将面团放置一旁饧10分钟；
3.将面团擀成差不多1毫米厚的面皮；
4.用刀将面皮划成长条；
5.将油菜香菇洗净后用手撕开，西红柿洗净切块，胡萝卜切片，洋葱切丝；
6.热锅热油，放入一半的西红柿煸炒出红油；
7.放入胡萝卜片和洋葱丝炒香；
8.放入香菇翻炒；
9.放适量的花椒粉和少许生抽；
10.倒入清水；
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1.放入剩余的西红柿块，盖盖，大火煮开；
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2.待锅开后，将面揪成小片入锅；
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3.锅再次烧开放入油菜；
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4.待油菜塌秧后放入适量盐和味精调味即可出锅。
酥炸西红柿的做法
1.将西红柿洗净切片，片不用切太薄。
之后放糖腌制。
2.将面粉、鸡蛋、淀粉混合后搅拌均匀做脆浆。
3.油锅入油，腌好的西红柿均匀裹上脆浆，入油锅小火炸至上色后捞。
4.再调大火提高油温后复炸一下，捞出食用即可。
材料：鸡胗200克、油适量、盐适量、泡椒适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。
将鸡胗切片花，黄瓜、胡萝卜切片备用。
油锅烧五成热将泡椒倒入爆香，泡椒可以去腥提味。
爆香泡椒后倒入鸡胗爆炒，充分将泡椒的香味渗入鸡胗当中，同时倒入胡萝卜片翻炒。
鸡胗炒至八成熟倒入黄瓜片，这样的做法是为了保证黄瓜片的脆香，以免炒的时间太长影响脆感。
装盘出锅即可。