食材：鸡翅、茶树菇、生栗子、葱、姜、蒜、姜、花椒、花生油、酱油、草菇老抽、盐炖鸡翅根的做法：
1.鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味；
2.鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间放入适量的草菇老抽、一品鲜酱油、料酒，加水没过原料；
3.大火烧开，小火炖煮。
30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。
腌制鸡翅根时用刀在其表面划几道即可入味。
红烧鸡翅根做法
1.鸡翅根洗净，用水焯一下，撇去血沫，用刀在其表面划几道，葱、姜切片备用。
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱、姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根小火炖10分钟后揭开锅盖，换大火收汤即可。
鸡翅根烤二十五到三十分钟即可烤熟，具体做法如下：
1.将所有的调料放入碗中，搅拌均匀；
2.将鸡翅根洗干净，控干水分，从中切开，倒入调料汁；
3.揉捏鸡翅根，促进酱汁吸收；
4.放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一天；
5.在烤盘上铺上锡纸，将烤网架在上面，预热烤箱200度；
6.切开橙子，往鸡翅根上面挤上橙汁，放入烤箱中；
7.烤10分钟后，取出鸡翅根，抹上蜂蜜；
8.再烤10分钟，再抹一层蜂蜜，烤6到8分钟即可。