夏天吃火锅不好，因为火锅燥辣,多吃会导致人体体内上火不益于人的身体健康。
夏天吃火锅不宜吃以下菜品：高能量菜品：主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。
高胆固醇菜品：主要包括猪脑、肥肠等内脏类，这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。
高盐分菜品：主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。
多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、 解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。
火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。
水果性凉，有良好的消火作用。
不正确的吃火锅的方式会导致上火。
吃火锅上火的一个主要原因是由于汤料或调料的辛辣所致。
辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而导致上火；夏天吃火锅建议选用清汤火锅底料；吃火锅的正确健康的方式，应该是先下薯类，然后下豆类、蔬菜，然后是菌类，最后再下肉类的食品，这样能有效的控制能量的摄入，吃起来也营养均衡；火锅汤尽量不要喝。