食材用料：八爪鱼4个、青椒一个、红辣椒一个、洋葱半个、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。

做法如下：

1.将八爪鱼洗干净，切好；

2.汆水，放入生姜、料酒，水煮开2、3分钟后，捞起；

3.将青椒、红辣椒、洋葱切成细丝，大蒜切成片；

4.锅中倒油烧热，将青椒丝、红辣椒丝、洋葱丝、蒜片倒入锅中；

5.向锅中倒入盐、酱油，拌匀炒制2分钟，即可出锅食用。