过期酸奶建议不要食用；
1.由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。
人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生；
2.喝了过期酸奶可能会引起腹泻。
酸奶本身就有通肠排便功效，若是酸奶过期时间长，有益菌降低，一些会有害菌滋生，饮用后还可能刺激肠胃，引起腹泻，严重者可能还会诱发肠胃炎；
3.喝了过期酸奶可能会引起食物中毒。
过期酸奶可能会滋生大量的细菌，特别是一些保质期极短的需要购买即食的酸奶，过期时间长，会酸臭变质，霉变严重，严重可能会产生黄曲霉毒素，亚硝胺等物质，人体饮用后可能会出现中毒现象，此时应催吐，需要及时去医院就诊。
酸奶低温才有营养这是不对的，低温酸奶与常温酸奶各有特点，各有各的营养价值；
1.常温酸奶不含有乳酸菌，但富含大量益生元，对人体非常有益。
即使乳酸菌被高温工艺消灭，常温酸奶所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分仍与低温酸奶相差无几；
2.常温酸奶和低温酸奶实际上是加工工艺不同而带来的不同品类。
低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。
而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理，该处理方式会杀灭一切细菌，所以可以常温保存较长时间；
3.酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，它是酸奶营养价值的核心，并不依赖于发酵完成后乳酸菌是否继续存在。
如果放在常温环境下保存，酸奶的保质期就需要考虑季节因素。
如果是夏季，温度在三十度左右，酸奶的保质期只有两天甚至更短。
如果是冬季，温度在零度左右，酸奶的保质期可以延长到二十天左右。
过了保质期的酸奶，有一股酸臭味，外观上看上层呈块状，下层呈水状；而没有变质的酸奶则上下如一，呈奶糊状，有酸甜的香气。