1.马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
2.红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
马铃薯与番茄可以一起煲汤。
马铃薯是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
每100克土豆含钾高达300毫克。
而番茄是很多人餐桌上的美味。
西红柿富含丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠。
马铃薯番茄汤的做法如下：
1.将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6至8片待用。
土豆洗净后削皮，再切成条状。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒。
3.再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。
变青是因为马铃薯被氧化, 会出现发芽现象,光合作用产生叶绿素从而变青。
食用之前须进行相应的处理否则会造成食物中毒现象。
保存方法1、家庭食用土豆，不论冬夏，都要把土豆放在把土豆保存在干燥、通风和避光的地方，避免发芽、泛青；2、储藏土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，受光线照射后的土豆食用后会中毒，适宜贮藏温度为1―3摄氏度。
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