山亭区下辖9个镇，分别是： 北庄镇、 徐庄镇、 西集镇、 桑村镇、 城头镇、 冯卯镇、 店子镇、 水泉镇、 凫城镇。
另外山亭区下辖1个街道，山城街道。
1983年11月15日，山亭成立市辖区，共有14处公社组成。
1984年3月，社改乡，14处公社改成3镇11乡。
2001年3月，全区乡镇规模调整，原来的14个乡镇合并为8个镇1个街道。
2004年，成立凫城乡，2012年凫城撤乡建镇。
全区辖10个镇街，268个行政村或居委会。
山亭区位于枣庄市东北部，是枣庄市市辖县级区，山亭地势东高西低，呈自然倾斜状，属于温带季风型大陆性气候。
山亭、西集等地曾发现多处大汶口文化、龙山文化遗址，境内旅游资源丰富，目前有国家级5A景区5家，著名景点包括抱犊崮、熊耳山等。
山亭区冯卯镇有大温庄、小温庄、北赵庄、姚沃、庙岭、山东、岩马、北山、李庄、朱山、黄安岭等11个环湖乡村；有欧峪、下粉、付庄、竹园、百步岭、张庄等6个九曲河沿河乡村；有赵泉、万庄、东岩下、西岩下、辘轳、青石等6个城?河沿河乡村；有南赵庄、张宅、张山空、李井、陈山、龙虎坡等6个特色乡村。
总共有29个行政村。
冯卯镇位于枣庄市山亭区西北部，镇驻地西距104国道、京福高速公路、京沪高速铁路仅15公里。
省道S245店徐路、S243滕平路分别从镇东西部纵贯全境，境内2条县乡道路相连，交通十分便利。
1.抱犊崮国家森林公园，位于枣庄市东北20公里处，此处群山绵延不绝，峰头林立，自西向东形成一道天然屏障，森林植被面积大，主要树种为侧伯、刺槐还有楸树等珍贵树种和多种杂木树种。
2.熊耳山国家地质公园，位于山东省枣庄市东北8公里，总面积98平方公里。
以熊耳山岩溶地质地貌和抱犊崮地貌为特色。
3.莲青山位于山亭区店子镇境内，由大小近百峰组成。
主峰摩天岭海拔603米，为鲁南第二高峰。
主峰顶巨石自然裂开，形如莲花，四周轻松环绕，莲青山因此得名。
4.熊耳山双龙大裂谷，位于位于山东省枣庄市山亭区熊耳山国家地质公园自然风景区内，地处沂蒙山西南麓，集山海、林海、雾海、裂谷、溶洞、奇石于一体。