铁肝和面肝的区别：
1.质感不同：面肝质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处；铁肝肉质较硬，手指稍着力亦不易插入切开处。
2.口感不同：面肝煮熟后味鲜、柔嫩；铁肝煮熟不易咀嚼。
3.颜色不同：面肝颜色呈赭红；铁肝颜色呈暗红。
猪肝含有丰富的铁、磷，猪肝不含有毒素。
是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼、科病症。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，正常的肝脏本身是无毒的，可放心食用。
1.有补益血气，活血祛瘀的作用 。
2.中医认为如果过度疲劳，夜眠不酣，就会容易出现肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状，眼睛周围会出现黑晕，经常适当饮用此汤，有助干预防以上的症状出现。
3.如果妇女气滞血瘀，月经不调，经期腹痛，黑眼圈，脸上出现黄褐斑，都可以用此汤作食疗。
4.此汤性质平和，男女老少皆适宜。
5.明目，增强体力。