主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗。
配料：盐四分之一小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精四分之一小匙，白胡椒粉少许。
做法：1、将鲜虾洗净，沥干水备用；2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状；3、炒锅放入
1.5大匙油烧至8成热；4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀；5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒；6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈；7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁；8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。
步骤：
1.土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2.土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬。
菜品特色：色泽金黄，香脆糯口。
老鸭香芋汤材料：净老鸭肉500克、芋头200克、油菜心150克、火腿50克、香葱3棵、生姜1块；调料：食用油200克、香油2小匙、料酒大匙、高汤1大匙、精盐3小匙、味精1小匙；做法：
1.老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块，火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松，油菜心洗净掰开；
2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；
3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片；
4.煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。
特点：鲜香味美，芋头软糯。