因为白醋除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。白醋是由蒸馏酒发酵而成，颜色为无色透明液体。用来做醋泡洋葱不会改变洋葱的颜色。

陈醋的颜色是酱色。如果用陈醋浸泡洋葱，洋葱会染色，外观不好。