1.揉亮阶段：这个阶段所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。
2.揉红阶段：经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。
3.揉滑阶段：外观象个假核桃，有点类似塑料材质的感觉，用手搓揉棱角比较平滑，有油质感，用力捻搓会有手指与核桃表皮平滑摩擦后产生的声音。
4.揉透阶段：观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆及其深厚，有一种瓷器的釉感。
材料:葵花籽油110克、绵白糖90克、鸡蛋1个、普通面粉250克、核桃仁80克、小苏打1克。
做法:
1.将熟核桃仁放入料理器中，将核桃仁烤熟；
2.盖上盖子，将核桃仁搅打碎，待用；
3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖并搅打均匀，再加入一个鸡蛋搅打至浓稠状；
4.倒入核桃碎拌匀；
5.放入面粉和1克小苏打；
6.用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合；
7.最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一段时间；
8.将大面团分割称量出15克每个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上；
9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯，用力按压手柄至底；
10.150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存；
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1.将凉透的饼干装入铺有吸油纸的盒子里。
核桃鸡蛋羹准备材料如下：鸡蛋2个，核桃，温水，葱花，生抽，香油，盐，清水。
核桃鸡蛋羹做法如下：将两个鸡蛋打匀，放入适量的温水和盐；用调羹将浮沫轻轻刮去；盖上锡箔纸，或者用盘子盖住，在电饭煲上格蒸；蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽，核桃，葱花，滴几滴香油即可。