早餐店可以通过广告宣传卖绿豆粥。
小米绿豆粥的做法如下：主料：小米60克、绿豆100克、山药40克、薏仁20克。
配料：莲子20克、燕麦20克、枣干15克、桂圆15克、枸杞7克、红糖10克。
步骤：
1.首先准备好各种原料，将红豆与莲子提前浸泡2小时。
2.锅内倒入约1500毫升的清水并烧开。
3.将小米淘洗干净，与泡好的绿豆莲子一起倒入开水锅中。
4.用汤勺搅拌均匀，以防糊底影响口感。
5.加入一小匙油后盖上锅盖，同时大火将锅内烧开后转小火煮约30分钟。
6.将山药去皮，切成小块，红枣、桂圆、枸杞洗净放置一旁待用。
7.将绿豆、红枣、枸杞、燕麦、薏仁、红糖倒入锅中，用汤勺搅匀。
8.最后用小火熬煮约30分钟即可食用。
制作豆浆主要有三种方法：一是自磨。
1. 将黄豆洗净，放入盆中浸泡，夏季泡5小时左右，冬季泡10小时左右；
2. 将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；
3. 将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。
二是采用食品加工机。
很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题。
三是买台家用熬煮豆浆机制作。
只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。
早餐店吸引顾客的方法：
1.注重消费者的第一感觉，从而吸引消费者，套餐要给人的感觉要非常丰富，并且实惠，搭配合理，实惠平价，这就对消费者具有很大的吸引力；
2.注重消费者的体验感，让消费者吃的舒服，早餐店根据食物的特性进行组合，把最好的一面呈现给顾客，顾客吃舒服了，自然愿意再次光顾；
3.要很好的引导消费者点餐，提高服务效率，对待初次体验的消费者，应该细心引导消费者，提出合适的建议。