南瓜藤炒蛋好吃的做法：材料：南瓜藤1把、鸡蛋4个，油适量，盐适量，料酒适量。
1.鸡蛋打散后加一点料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.南瓜藤洗净择好切段。
3.锅热后倒点油，把鸡蛋炒好待用。
4.锅中倒油下蒜末煸香后，放入南瓜藤翻炒。
5.翻炒时加一点盐，加入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。
南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。
全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
分布范围在原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。
明代传入我国，现南北各地广泛种植。
南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值。
功效：清热、除火、,活血祛瘀、暖胃。
营养价值：南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用。
南瓜藤汁涂抹烫伤的部位，有助于缓解疼痛。
南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。
有着清肺，和胃，通经络的功效。
对于治疗虚劳内热有一定的效果，可缓解眼睛干涩疲劳。