一般来说，啤酒主要原料是大麦芽，辅助以大米或者玉米淀粉，又或者是小麦麦芽，大麦等谷物。
大麦啤酒，应该是加了大麦做辅料而生产的啤酒，如果是全大麦生产的啤酒，生产工艺上的控制会比较麻烦，因为大麦自身的酶系不足，无法很好的溶解，分解成酵母可利用的糖类物质，蛋白质类物质等。
目前啤酒厂很少使用大麦，要用也是少量添加，为了降低成本或者是增加蛋白质含量，大麦比大麦芽更便宜。
综上，大麦啤酒与其他啤酒不会有太大的差别，最多在保质期上略有差别。
青稞是大麦的一个品种，两者是品种包含关系。
青稞最主要的特点是耐寒，在全世界几乎只有在青藏高原上种植，是藏族人民的主食。
两者具体介绍如下：大麦：禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
适于温带、亚北极地区、亚热带生长，抗热性较强。
青稞：青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦。
主要产自中国西藏，是藏族人民的主要粮食，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
1.大麦具有益气、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
2.小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。
3.对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
4.小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。