首先应该对培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒；对于原料的选择，最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，最好选择白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好；制作母液，在开水中加入红茶、白糖或冰糖少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3至4天；饮液的培养，在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用，茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液；菌种的培养，菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂志，则不能用。