种好豌豆芽苗菜的方法如下：
1.生产设施准备豌豆苗是一种喜冷凉的芽菜。
幼苗可耐低温。
在12至16摄氏度时，豌豆苗即可正常生长。
温室或日光温室的温度完全可以满足豌豆苗冬春季生产的需要。
在温室或日光温室内进行豌豆苗立体生产，可利用角铁棚架，也可采用简易的竹木结构棚架。
2.栽培容器与基质育苗盘采用轻质塑料制品为好，以减少栽培架承重。
育苗盘大小应以便于移动和采收为度。
出售育苗盘中，以长60厘米、宽25厘米、高5厘米的规格最为适宜。
栽培床基质可用草炭土、水洗沙、草纸或白报纸等。
经试验对比，以采用纸床为最好，其优点是重量轻，洁净无污染，种子直接播在纸床上无须覆盖，便于采收。
3.品种选择用于生产豌豆苗的豌豆品种很多。
生产中以选用豆苗产量高，生长速度快，粗壮，品质柔嫩，价格便宜，千粒重在150克左右的小粒光滑品种为好。
豌豆种子寿命一般为2至3年，发芽率低下的陈年种子不能用于豌豆苗生产。
4.种子处理播种前需进行种子清选，剔去虫蛀、破残、畸形种子，控制苗床烂种的发生。
选种后，用55摄氏度温水浸种，光滑圆粒种子经4小时后吸水量即可达到自身重量的百分之八十，故豌豆种子浸种时间以4至5小时为宜。
浸水时间短，将延迟出芽时间，时间过长，易使种皮脱落，造成豆瓣分离。
可以制作鸡肉煮黄豆芽，具体步骤：
1.鸡小胸肉一块，切成条，生抽胡椒腌制一下，加入少量的淀粉，蛋清拌匀；
2.黄豆芽一小撮，洗净，开水烫一下去豆腥味；
3.两小碗清水加入汤锅，干红辣椒半个剪成小段，放入锅中，小葱葱叶几段，放入锅中，点火烧开；
4.水沸腾，加入黄豆芽，再沸腾，一条一条放入鸡肉条，再沸腾，关火；
5.加入一点点盐，调味。
1.需肥特点豌豆营养生长阶段，生长量小，养分吸收也少，到了开花、坐荚以后，生长量迅速增大，养分吸收量也大幅增加，豌豆一生中对氮、磷、钾三要素的吸收量以氮素最多，钾次之，磷最少；
2.豌豆的根瘤虽能固定土壤及空气中的氮素，但仍需依赖土壤供氮或施氮肥补充；
3.施用氮肥要经常考虑根瘤的供氮状况，在生育初期，如施氮过多，会使根瘤形成延迟，并引起茎叶生长过于茂盛而造成落花落荚；
4.在收获期供氮不足，则收获期缩短，产量降低，增施磷、钾肥可以促进豌豆根瘤的形成，防止徒长，增强抗病性。