丹麦面包材料中的裹入油是麦淇淋，即人造黄油。

麦淇淋，即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。

由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。

麦淇淋是从植物种子中提取的油经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。

其含水在15至20%，含盐在3%，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕、面包和西点中。