青豆玉米炒肉丁的材料有青豌豆、玉米、里脊肉、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐、糖、生油。
青豆玉米炒肉丁做法：
1.把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮；
2.将玉米粒从玉米棒上剥下，放在碗中备用；
3.把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁；
4.用料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐、糖把肉丁腌制10分钟左右；
5.坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散；
6.等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆、玉米粒快速翻炒；
7.炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐即可出锅。
一般情况下，青豆泡水后，水是不太可能变成绿色的，毕竟大多数的天然色素是不会溶解在水里的。
通常来说，淀粉也是不会溶解在水里的，只是分散在水里，除非是经过特殊加工成了可溶性淀粉，但即便是这种淀粉入水后也跟绿色没有关系。
应该是买的瓶装染色青豆，正常青豆是不会掉颜色的。
材料：玉米一个、青豆适量、胡萝卜四分之一个、盐，油，热开水少许。
青豆玉米的做法：
1.将青豆剥壳，玉米洗净后一同放入高压锅，冷水起蒸，高压锅响后，再中火烧2分钟左右；
2.取少许胡萝卜切成粒；
3.热锅后倒少许油，油温稍热，即下胡萝卜；
4.放玉米，关中火，否则玉米易煎糊；
5.加入青豆，翻炒后，加少许开水、盐，翻炒一分钟即可。