藕味新鲜香甜，配上猪蹄肉香浓味溢，凡是血气虚弱、常感头晕、消瘦体弱需增肥的人，此汤正适合。
且此汤补而不燥，可多饮用几次。
营养价值:藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。
莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春. 详细 所有藕菜谱 猪蹄- 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，总的来说，猪蹄莲藕是一道非常棒的美味佳肴。
猪蹄和茄子没有存在食物相克的属性，可以一起吃。
以下列举一道菜的做法：材料：猪蹄两只、扁豆适量、茄子一个、花生5g、蚝油适量、酱油少许。
步骤：
1.花生提前煮熟，扁豆焯一下捞出，茄子切成一指粗细2厘米长的宽条备用；
2.不加食用油，锅5成热时倒入茄子，将茄子水分煸出；
3.倒入猪蹄和扁豆一起翻炒，倒入适量热水，放入花生。
加入1小勺蚝油和2小勺酱油；
4.炖煮8分钟，即可出锅。
吃猪蹄属于食疗，如果想要使皮肤变好，需要长期坚持，没有具体的时间段。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。