主料:土豆若干。
配料:鱼露少许，鸡精少许，糖少许，油少许。
做法:
1.把买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可；
2.往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水；
3.闷煮，10到20分钟，让土豆充分煮熟，判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透；
4.熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油；
5.待油温升高，倒入少许鱼露，鸡精，糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。
同时可以将冷切后的土豆去皮，装盘；
6.食用方法就是将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱，既可。
回锅肉的做法：原料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、酱油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、姜片适量。
制作过程：
1.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右；
2.五花肉煮到8分熟后，捞出洗净；
3.将五花肉切薄片；
4.青椒、红椒、蒜苗切小段备用；
5.将蒜拍碎成末；
6.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒；
7.炒到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺豆瓣酱；
8.锅内放入青椒、红椒翻炒1到2分钟；
9.最后放入蒜苗，炒5分钟左右即可出锅。
土豆粉做法如下：
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用；
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.最后加点辣椒油、醋等。
放的调料：主料：土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片。
配料：盐1小匙、糖半小匙、生抽1大匙、花椒粉少量、辣椒油1大匙。